La parcelle est contiguë à un grand cru classé. Le sol est constitué de graves garonnaises et sables avec, en sous sol, des argiles. La plantation de forte densité est à dominante merlot.
Celui-ci reste prioritaire. Il apporte couleur, souplesse et finesse aux vins.
La Vigne
La plus grande attention est apportée à la culture de la vigne : une taille courte, des effeuillages, des éclaircissages appropriés, et un choix raisonné des traitements phytosanitaires ont pour seuls objectifs de permettre de récolter un raisin parfaitement sain, de grande qualité aromatique tout en préservant l’écologie du milieu.
Récoltés manuellement (en cagettes depuis 2004), les raisins font l’objet de deux tris successifs, avant et après éraflage.
La Vinification : un nouveau souffle anime Pont Saint-Martin
Très attachés aux méthodes traditionnelles de vinification bordelaise, les propriétaires amènent - sous la conduite d’un jeune et talentueux consultant - une touche de modernité pour
mieux exalter les parfums et magnifier la robe du vin : macération préfermentaire à froid, fermentation malolactique et élevage sur lies en fûts de chêne dont 40 à 50 % de barriques
neuves selon les millésimes.
SCEA CHATEAU PONT SAINT MARTIN - AOC PESSAC LEOGNAN
- Vins de Bordeaux
14-16, Avenue de Mont-de-Marsan 33850 LEOGNAN - Tél : +33 (0)5 56 64 17 15 - Fax : 05 56 64 58 90
Email
: contact@chateaupontsaintmartin.com
